【酒店师基本素质】
酒店要在激烈的市场竞争中立于不败之地,很重要的一点就是要造就掌握不断发展的科学经营管理机制和先进工作方法的高素质人才,而建立有效的组织机构并选拔专业的师队伍,进而对各级职工实施科学合理、系统专业的各种行之有效的无疑是实现这一策略的重要手段。现代企业竞争的焦点在于人才,亦既通过什么样的方法掌握、驾驭和培养高素质的员工队伍。所以,在一套系统、规范、符合现代企业特色的管理体系下,培养德才兼备的酒店优秀人才已成为迫在眉睫的问题。
一个优秀的酒店师可以将死板的课程用独特的体验式等成人教学法将其讲的生动有趣并被学员所接受,哪怕是财务知识的课。
一、职业道德风范具备良好的社会公德是人们基本的做人原则,是一个公民作为社会人最基本的道德标准,职业道德是从社会公德中派生而来,所以一个合格的师必须具备良好的职业修为和道德修养,正所谓“师者,所以传道授业解惑也”。
二、口齿伶俐、语言功底扎实伶牙俐齿是一个师应具备的最基本的条件,流利的口语表达能力,是最能传达知识信息和传递情感的有效工具,是老师和学员有效沟通的最重要手段,是一个师知识含量最有效的表达方式,否则就会出现“茶壶煮饺子”的情况,优秀的师并不一定天生伶牙俐齿,流利的嘴皮子需要下功夫去练习的,此乃“冰冻三尺非一日之寒”之功也。
三、亲和力讲师如果不能和学员建立起融洽的亲和力,不能完全投入到你的课堂氛围中,学员就没有办法跟着你的思维去接受你的知识内容。成人中的主体不是老师,老师可能只是一个教练或导游,甚至有些时候需要我们把学员当成亲人和家人,用看家人温暖般的眼神关注学员,也许这就能和学员建立起融洽的亲和力。
四、为人师表的讲台风范师在讲台上授课就好像演员在舞台上表演,必须时刻注意自己的形象。你的衣着打扮是否正装、举止动作是否得体,面部表情是否自然等等都是给人留下第一美好印象的关键因素,师注重并有意识的培养个人的风范气质,是你提升个人魅力,提高自信的必修课。
五、博览群书、不断进取的心态既然是辅导、引导大家学习知识和技能的老师,作为专业的企业人员必须熟练掌握岗位技能和技巧以及与之相关的实践和理论知识。作为给他人做辅导的老师,自己的知识库里应该具备相当的知识量,并且不断更新、创新,从实践工作中总结出精华理论回头去指导学员怎样运用到实际岗位上。
六、课程设计能力作为酒店业的师,要知道怎样将知识和技能结合起来,怎样在限定的时间内利用先进的教具,为学员展现精美而又引人入胜的课程。根据对象和酒店行业环境的不同,采取何种模式让学员学有所获,是课程设计的主要目的。首先,在把握课程目标的基础上,将专业知识和技巧结合起来,让学员听课后头脑中很清晰的知道这堂课程给他们带来了多少知识才是第一步,课程设计还包括破冰活动的选择、选材、确定授课方法、课件制作、把握课程进度、雕琢细节、选择环境、预演、最后的修定等一系列的步骤,课程设计以目标为依据,以追求实用性为原则,以学员为中心。